Bargello, helados gourmet florentinos

Actualizado el 20/07/2020 – Publicado originamente el 19/04/2018

Bargello es una heladería gourmet que abrió hace algo más de dos años en la bonita Place de la Liberté. Sus helados se caracterizan por estar elaborados con ingredientes de la máxima calidad, (avellanas del Piamonte, pistachos de Bronte, almendras amargas de Sicilia, …) según la técnica de fabricación artesanal de helados de Florencia.

Bargello abrió su primer establecimiento en Luxemburgo, ciudad de residencia de  su dueña, Laura Fontani, quien tras dejar su trabajo como funcionaria europea decidió formarse en la escuela de maestros heladeros de Florencia para abrir la heladería con la que siempre había soñado.

 Yo conocí estos helados años atrás regresando de un viaje a Alemania con unos amigos. Estos propusieron hacer una parada a tomar un helado en Luxemburgo. Decían que eran los mejores helados italianos que habían comido nunca, así que aceptamos gratamente la propuesta. Al igual que nuestros amigos, salimos de la heladería con la impresión de haber comido uno de los mejores helados de nuestra vida.

LOS HELADOS

Los helados de Bargello son de una calidad excepcional. La técnica de fabricación artesanal florentina se caracteriza por mantener los helados a una temperatura estable ligeramente superior a la habitual, otorgándoles una textura más cremosa y un sabor más intenso. Esto impide la formación de hielo pero dificulta la formación de bolas, por lo que los helados se sirven con espátula.

En la carta puedes encontrar una decena de helados de sabores tradicionales como pistacho, avellana o crema florentina y otros que varían en función de la época del año. También tienen sorbetes, como el súper refrescante de fresa y naranja o el de chocolate, de una cremosidad sorprendente y elaborado sin lactosa. En verano hacen granizados y otros postres helados.

Si te gustan los helados y eres un auténtico gourmet, en cuanto pruebes estos, Bargello pasará a formar parte de tu lista de heladerías top de la capital.