Humphrey es mucho más que un restaurante, es ante todo un concepto original donde se busca que los clientes disfruten de una experiencia culinaria diferente compartiendo la degustación de distintos platos. El chef Yannick,  que trabajó anteriormente en el conocido restaurante Noma de Dinamarca, encuentra la inspiración para la preparación de sus sorprendentes creaciones en sus numerosos viajes por el mundo. El restaurante Humphrey abrió sus puertas el pasado mes de febrero en el corazón de Bruselas, a dos pasos del museo del cómic, y carece de pero cualquier indicador, haciendo que uno se pregunte si ese es el restaurante que está buscando, por lo que empujas la puerta para entrar movido por la curiosidad. Al entrar hay un espacio con sillones para tomar el aperitivo y una gran barra que hace de separación con la parte destinada al restaurante. La decoración es sobria y predominan los colores oscuros, pero la madera clara de las mesas junto a una cuidada iluminación otorgan calidez al ambiente.
En este restaurante encontrarás una original carta en inglés que rompe con los moldes tradicionales y que está dividida en cuatro secciones: Raw (crudo), Humphrey light (platos vegetarianos), Umami (platos inspirados en el quinto sabor asiático) y Old school ( las carnes favoritas de Humphrey). Aquí no hay primeros y segundos, los platos se comparten, por lo que se recomienda pedir 5/6 platos para dos personas y compartirlos. Nosotros decidimos seguir las indicaciones  y compartir, pero si prefieres no hacerlo no hay ningún problema. Pedimos unas alitas de pollo estilo Búfalo (Buffalo wings) acompañadas de palitos de apio y queso azul que estaban buenísimas, unos aros de pepino con cangrejo (cucumber crab) frescos y ligeros y cuya presentación me encantó, unos espárragos verdes con hierbas aromáticas (aspargus garden greens) exquisitos , unas zanahorias laminadas con una salsa de queso (carrot salad) unas mini hamburguesas de cerdo ( pulled porc bun) y una costilla ligeramente ahumada (beef rib Daikon) que estaba realmente espectacular. En el restaurante Humphrey no sirven pan con la comida, pero queríamos probar su pan casero con pipas de calabaza frito que venía acompañado de queso curado y compota de escaramujo. La mezcla de sabores era sensacional.

El restaurante cuenta también con una agradable terraza en la que puedes disfrutar de esta original cocina al aire libre. Si te gustan los restaurantes donde puedes disfrutar de una experiencia culinaria diferente te recomiendo ir a Humphrey, no te dejará indiferente.

Es TOP por su calidad
Es ideal para descubrir nuevos sabores
No te pierdas sus alitas de pollo y sus espárragos

Rue
Saint Laurent 36-38, 1000 Bruselas
Tfno: 02 219 39 16

www.humphreyrestaurant.com

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