Los mejores restaurantes vegetarianos de Bruselas destacan por tener al frente de sus fogones unos chef cuyo talento se centra en transformar los vegetales en platos vibrantes y sabrosos, ofreciendo experiencias gastronómicas que van más allá de las expectativas convencionales.
Tajine de verduras, ensalada de aguacate y semillas, parmentier de tofu, curry de garbanzos o chile sin carne son algunas de las preparaciones que puedes encontrar en los mejores restaurantes vegetarianos de Bruselas donde la versatilidad de los ingredientes vegetales invita a los comensales a explorar un mundo de sabores sin necesidad de recurrir a la carne.
En ellos podrás disfrutar de creaciones culinarias innovadoras donde la creatividad y el respeto por el medio ambiente se encuentran en cada plato, brindándote no solo una deliciosa comida, sino también una oportunidad para explorar el potencial infinito de la cocina basada en plantas.
Humus x Hortense
Humus x Hortense s el primer restaurante vegano de alta cocina de Bélgica. El chef, Nicolas Decloedt lleva más de 25 años practicando un estilo de vida ético y una alimentación basada en plantas. Su enfoque culinario, influenciado por la investigación botánica a lo largo de 24 microestaciones y su amor por el terruño, se refleja en composiciones magistrales en cada plato, heredadas de su experiencia como fotógrafo artístico.
Humus x Hortense
Rue de Vergnies 2, 1050 Bruselas
www.humushortense.be
Le Botaniste
Cuenta con 2 establecimientos en Bruselas, inspirados en antiguas farmacias, donde la práctica totalidad de sus platos están elaborados con productos vegetales y orgánicos. Sus deliciosas recetas vegetarianas, inspiradas en diferentes cocinas del mundo, son beneficiosas para el cuerpo y respetuosas con el planeta.
Le Botaniste
Rue Franklin 2, 1000 Bruselas
Rue du Bailli 10, 1000 Bruselas
www.lebotaniste.eu
Chandigarh
La especialidad de la casa es el “thali” la famosa bandeja que comprende diversos platos pequeños e incluye arroz, legumbres, algún curry, verduras y naan. La decoración de Chandigarh evoca a Le Corbusier, primer arquitecto de la famosa ciudad india que da nombre al restaurante.
Chandigarh
Rue de l’Enseignement 53, 1000 Bruselas
www.chandigarh.be
Verdo
Verdō es la primera brasserie completamente vegana de Bruselas donde se pueden degustar especialidades belgas sin productos de origen animal. La carta cambia todas las semanas y algunos de sus platos están disponibles para llevar.
Verdo
Chaussée de Vleurgat, 146 – 1000 Bruxelles
www.verdo.brussels
Ioda
Proponen una cocina espontánea y elegante, elaborada a partir de productos locales y de temporada, centrada en sabores y texturas originales y un sutil sabor a yodo en sus platos.
Para la cena proponen un menú único.
Ioda
Rue de la Victoire 23, 1060 Saint-Gilles
www.ioda.be
Fuera de Bruselas
Food With Varinder
Ubicado en el centro de La Hulpe, ofrece una cocina vegetariana basada en recetas familiares. Sus platos son un viaje gustativo que abarca las cocinas india, iraní, palestina e israelí, reflejando las raíces de los propietarios, Varinder y su esposo, Siamack.
Food With Varinder
Pl. A. Faversse 71, 1310 La Hulpe
www.foodwithvarinder.com
