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Gastronomía

Edgar’s Flavors, celebrando la amistad eterna en Ixelles

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Edgar’s flavors es un bar de cócteles especializado en preparaciones a base de tequila y mezcal. Gracias a la influencia de las estrellas de Hollywood, estas bebidas no han dejado de sumar adeptos en los últimos años, y están consideradas como las bebidas para celebrar la amistad eterna. Los propietarios del local, conocedores y amantes del tequila desde hace mucho tiempo, decidieron abrir un bar especializado en servir cócteles a base de estos destilados a finales de 2019.

EL CONCEPTO

A dos pasos de la animada Avenue Louise se encuentra Edgars Flavors, un pequeño establecimiento dirigido por el joven matrimonio formado por Tania y Mario.

Tania, la talentosa “bartender”, siente predilección por los alcoholes de Agave desde jovencita, pues su madre, quien la inició en la materia, era una gran conocedora. Según me explica Tania, estos destilados tienen además la particularidad de estar exentos de gluten, algo cada vez más demandado. Ella es la que se encarga de preparar unas margaritas sensacionales, pero si por cualquier razón lo tuyo no es el tequila ni el mezcal, no debes preocuparte, pues también puedes pedir un vino o un cóctel tradicional a base de ginebra, vodka o lo que más te guste. Ofrecen opciones para todos los gustos.

Edgars Flavors celebrando la amistad eterna en Ixelles Tania

Mario, el marido de Tania, es el que se ocupa de la cocina. Para acompañar los cócteles puedes pedir un delicioso guacamole, tacos o tablas de quesos y embutidos si te apetece cenar de picoteo.

EL LOCAL

La pareja se ha ocupado personalmente de decorar el local. El bar se caracteriza por tener un ambiente informal y acogedor gracias a una decoración ecléctica donde predominan de colores cálidos.

El logo del establecimiento es la mascota de la casa, un bulldog francés llamado Edgar. Tania, gran aficionada a la lectura, eligió este nombre en honor a uno de sus escritores favoritos, Edgar Allan Poe.

El diseño de la carta de cócteles ha sido realizado por un alumno de la prestigiosa Escuela de La Cambre, y cada uno de los cócteles especiales va acompañado de una frase de un famoso escritor.

Yo en materia de cócteles suelo explicar mis gustos y después me dejo aconsejar. Si no tienes claro lo que quieres tomar, te recomiendo que preguntes a Tania. Ella sabrá orientarte de maravilla.

Es TOP por la calidad de sus cócteles
Es ideal para tomar un cóctel a base de tequila o mezcal
No te pierdas probar sus margaritas

Edgar’s Flavors
Rue de la Concorde 63, 1000 Bruselas
Tfno: 0488 00 60 55
www.facebook.com/edgarflavors

Les gâteaux de Paula, las tartas de ensueño

Les gâteaux de Paula es una pastelería especializada en tartas, cupcakes y galletas hechas por encargo con los diseños más bonitos que te puedas imaginar.

LA HISTORIA

A Paula la afición por la cocina le viene desde niña, cuando ayudaba a su madre a hacer las tartas de cumpleaños. Siempre se le dieron bien las manualidades y uno de sus mayores entretenimientos era hacer figuritas de plastilina. Un buen día comenzó a ver vídeos de decoraciones de azúcar para tartas que luego ponía en práctica haciendo tartas para familiares y amigos.

Paula con tarta cascanueces

Poco a poco Paula se fue convirtiendo en una verdadera artista, pero prosiguió con sus estudios de arquitectura mientras recibía cada vez más encargos de tartas originales.

Concluídos sus estudios y dándose cuenta de que su verdadera vocación era la creación y decoración de tartas y dulces, decidió hacer la formación de maestro pastelero para abrir su propio establecimiento.

Paula inauguró la tienda-obrador Les gâteaux de Paula el pasado mes de septiembre en Waterloo.

tarta buceador

LAS CREACIONES

Paula está especializada en tartas, cupcakes y galletitas hechas por encargo. Tú eliges el diseño y ella lo ejecuta con una precisión digna de un relojero suizo.

Las bases de las tartas suelen ser en la mayoría de los casos de bizcocho de vainilla, pero también pueden ser de chocolate o de otros sabores que puedes combinar con distintos tipos de cremas.

Además, ofrece la posibilidad de hacerlas sin gluten, sin lactosa o sin azúcar, adaptándose a las necesidades de cada cliente.

El año pasado, Paula ganó el tercer premio del Salon Cake Designers Belgian Championship y este año ha recibido el primer premio de dicho salón.

A Paula le encantan los retos, le motiva recibir encargos originales y su capacidad creativa no tiene límites.

Crear una bonita tarta para un cumpleaños o cualquier otra ocasión especial tiene algo de romántico, y es una manera de formar parte de los mejores recuerdos de la vida de una persona, porque al llegar ese momento mágico en el que se apagan las luces, la verdadera protagonista es la preciosa tarta de cumpleaños.

Es Top porque sus tartas son obras de arte
Es ideal para encargar la tarta de tus sueños
No te pierdas hacer un encargo original al menos una vez, te sentirás tan emocionado como un niño

Les gâteaux de Paula
Chaussée de Bruxelles 712, 1410 Waterloo
Tfno: 0478 11 63 87
www.lesgateauxdepaula.com

Tigermilk, sabrosa cocina de inspiración sudamericana

Tigermilk es un restaurante de inspiración sudamericana especializado en recetas sanas, originales y llenas de sabor.

LA HISTORIA

Recién importado de París, este concepto llega a la capital belga con la idea de satisfacer a un público exigente con la calidad de los alimentos pero amante de las preparaciones sencillas, principalmente a base de productos crudos.

Esa fue la razón que llevó a tres amigos parisinos a abrir el primer establecimiento Tigermilk en París. Fruto de ese éxito y queriendo traspasar las fronteras, hace unas semanas inauguraron un restaurante Bruselas, concretamente en la animada Rue de Bailli.

Tigermilk superbowl de arroz y salmón

LA CARTA

En Tigermilk proponen una carta reducida pero súper fresca y llena de sabor, capaz de satisfacer a una clientela exigente que busca alimentarse bien sin que tenga que sufrir en exceso el bolsillo.

La carta está compuesta de seis platos que se pueden pedir de primero o para compartir, y ocho platos principales. Hay platos fríos, calientes, de carne, de pescado o vegetarianos, y muchas de las preparaciones son en crudo.

Luca, que se ocupó amablemente de nosotros, nos comentó que la norma de la casa es que los clientes pidan todo a la vez y ellos van sirviendo los platos a medida que estén listos, sin seguir un orden determinado, salvo que el cliente lo pida.

Nosotros pedimos cuatro platos para compartir: un plato caliente que fue la Winterbody quesadilla acompañada de ensalada, el superbowl con salmón, edamame, mango, aguacate, cebolla crujiente y arroz que nos gustó muchísimo, un Tigermilk ceviche de eglefino con leche de coco y granada absolutamente espectacular y unos nachos con triple queso y guacamole.

Tigermilk sala trasera roja y azul

EL LOCAL

La colorida y acogedora decoración del local ha sido realizada por los dueños inspirándose en la del restaurante parisino. En ella destacan los colores cálidos, los cojines multicolores, las flores secas o los pósters de distintos países de Sudamérica. La parte delantera del restaurante es más íntima y la de atrás es súper luminosa. También cuenta con una amplia terraza que hará las delicias de los clientes a partir de la próxima primavera.

Es TOP por la calidad y originalidad de sus platos
Es ideal para una comida o cena sana y original
No te pierdas el ceviche y el superbowl

Tigermilk
Rue du Bailli 46, 1050 Bruselas
Tfno: 02 537 37 73
www.tigermilkrestaurants.com

The Poet, tradición y sofisticación en el barrio europeo

The Poet es el último gran restaurante que he descubierto recientemente ha sido, y digo gran en el más amplio sentido de la palabra. Gran comida, gran espacio, gran servicio y una fantástica decoración concebida por el renombrado diseñador de interiores de lujo Jean-Philippe Nuel.

LA HISTORIA

Tras sufrir una importante renovación, el pasado mes de septiembre abría sus puertas en pleno barrio europeo el elegante restaurante The Poet. El que fuera durante años el restaurante del hotel Renaissance comenzaba así una nueva etapa.

LA CARTA

La carta, presentada en llamativos cuadernos Atoma en honor a Bélgica, pretende satisfacer a los paladares más exigentes a lo largo de todo el día, pues a este restaurante se puede ir a desayunar, comer, merendar o cenar.

El menú se caracteriza por ofrecer especialidades locales y de temporada con asociaciones de platos internacionales, elaboradas con ingredientes de la mayor calidad. Entre los platos que probamos estaban las croquetas de carne acompañadas de tapenade de tomate, el salmón en costra de pistachos acompañado de verduras, o la tagliata de buey de Hasselt con salsa chimichurri, servida con unas de las mejores patatas fritas que he comido en Bruselas.

The Poet tailgate de buey

También tienen opciones para quienes hacer una comida ligera, como la alcachofa bio con vinagreta, la burrata con ensalada de rúcula o la ensalada de calabaza asada con feta y quinoa, además de las sugerencias de la casa que cambian cada semana.

The Poet copas de cerveza

En cuanto a las bebidas, aparte de vinos de excelente calidad tienen su propia cerveza, elaborada en Hoeilaart, cuya etiqueta está inspirada en el colorido techo de la barra del bar. Si decides ir a The Poet a tomar una copa, debes saber que cuentan con un experimentado barman que hace unos cócteles impresionantes.

The Poet rincón con pared naranja

EL LOCAL

Diseñado por el prestigioso Jean-Philippe Nuel, conocido por sus originales y elegantes creaciones, el restaurante posee varios espacios con ambientes bien diferenciados que pueden ser privatizados para eventos.

Es Top por la calidad de su comida y su elegante decoración
Es ideal para comer, cenar o tomar una copa
No te pierdas sus croquetas o la tagliata de buey

The Poet
Rue du Parnasse 19, 1050 Ixelles
Tfno: 02 505 25 81
www.thepoetbrussels.com

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