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Restaurantes

O’Buenos, especialidades latinas en Flagey

A dos pasos de Flagey abrió hace unos semanas O’Buenos, un restaurante latino de ambiente familiar especializado en perros calientes, milanesas y empanadas.

LA HISTORIA

Detrás de O’Buenos se encuentra Leo Grimberg, propietario del restaurante argentino La Nueva Buenos Aires, a quien sus clientes le habían comentado en numerosas ocasiones su deseo de poder degustar en Bruselas especialidades latinas de comida rápida de calidad, como un perrito caliente o una empanada, en un restaurante informal.

EL CONCEPTO

O’Buenos es un restaurante especializado en street food de calidad, principalmente perros calientes, milanesas y empanadas, dirigido a un público juvenil y familiar, ubicado en la animada zona de Flagey.

EL MENU

La carta de O’Buenos se concentra principalmente en tres tipos de platos: perros calientes, milanesas y empanadas, aunque también tienes aros de cebolla, nachos con guacamole o ensaladas.

Los perros calientes son tamaño XXL y están hechos con un delicioso pan fabricado especialmente  para el restaurante. Los hay de 8 tipos distintos, todos ellos servidos con patatas o batatas fritas y salsas típicas de distintos países.

Las milanesas son un plato muy popular en Argentina. En O’Buenos las sirven de carne o de pollo y puedes elegir entre 6 variedades diferentes, algunas tan apetitosas como la tex-mex o la BBQ cheddar con queso fundido. Todas vienen con patatas fritas o batatas de guarnición y con ensalada.

La tercera gran especialidad de la casa son las empanadas. Por un lado tienen las argentinas hecha al horno, de verduras, de espinacas con queso, de carne, de pollo,…  y por otro lado las colombiana o venezolanas que se hacen fritas.

Para acompañar la comida tienen refrescos, limonada casera o sangría.

Nosotros pedimos dos perros calientes que estaban buenísimos: el “Con todo” venezolano con repollo, maíz, cebolla, guacamole y salsa de ajo, y el “Cartel” con bacon de pavo, cebolla, tomate, queso, mayonesa, mostaza y jalapeños. Compartimos unos nachos con queso fundido y una milanesa de pollo tex-mex con queso chedar, jalapeños, cebolla y tomate que nos encantó porque era fina y crujientita.

De postre tomamos arroz con leche con topping de dulce de leche y un mousse de dulce de leche que estaba espectacular.

EL LOCAL

Se trata de un sencillo local de ambiente informal con mesas de madera de cuyas paredes cuelgan fotos de conocidos personajes latinos.

Es TOP por su variedad de especialidades latinas
Es ideal para una comida o cena informal
No te pierdas el perrito con todo, sus milanesas y el mousse de dulce de leche

O’BUENOS
Chaussée de Vleurgat 9, 1050 Bruselas

La Buvette, bistró gourmet en Saint Gilles

El restaurante La Buvette celebrará el próximo otoño su décimo aniversario. Este restaurante, que viene siendo una referencia en materia de cocina de autor en la capital, es conocido por sus audaces y originales combinaciones de sabores y por proponer un menú único de gran calidad a un precio excepcional.

La Buvette

LA HISTORIA

Al frente del establecimiento se encuentra Nicolas Scheidt, un abogado de origen alsaciano reconvertido en chef, que tras formarse con Jamie Oliver en Londres y haber regentado el restaurante L’Office en París, llegó a Bruselas en 2010 con la intención de aportar su granito de arena al panorama gastronómico bruselense abriendo un restaurante en Saint Gilles.

La Buvette

EL CONCEPTO

Haciendo uso de ingredientes de temporada y de una gran creatividad, Nicolas y su equipo diseñan un menú único en dos versiones para cada época del año.
De martes a jueves se puede degustar el menú corto de 3 platos, y los viernes y sábados el menú largo compuesto por 5 platos. En ambos casos se puede optar por la versión vegetariana y añadir, si se desea, la selección de quesos de la semana.
Este menú evoluciona cada dos o tres semanas con la variación de alguno de sus platos.

La Buvette

EL MENU

Nosotros elegimos el menú largo y pedimos la tabla de quesos como complemento. De aperitivo nos sirvieron un pan focaccia casero con uvas pasas, unos ravioli de colinabo con ricota y sésamo negro, un carpaccio de batata con pipas de girasol y arándanos, y un hojaldre con champiñón.

El primer plato estaba compuesto por colinabo a la plancha, shiitake, melisa y salsa de alazán. De segundo tomamos un puré de berenjena ahumada, berenjenas en tempura sobre un queso fresco con cebollino y una deliciosa salsa de pimientos rojos un pelín picante que nos pareció sensacional.

Continuamos con un atún en dos texturas: a la plancha y marinado con pomelo, flor capuchina y una salsa de espino amarillo súper fresca que iba de maravilla con el pescado.

Seguimos con un pollo confitado al vino de madeira servido con alcachofa y salsa al estragón. La guarnición consistía en una ensalada de brotes tiernos y ruibarbo.

La selección de quesos venía acompañada de nuez verde confitada y del delicioso pan de la panadería ecológica Hopla Geiss, propiedad también de Nicolas Scheidt.

Para la elección de los vinos nos dejamos guiar por el sommelier y pedimos dos vinos blancos, riesling y chardonnay, ambos excelentes.

Terminamos la comida con un postre que llevaba fresas, pepino en almíbar, polenta caramelizada, merengue y helado de vainilla. La original mezcla de texturas y sabores nos encantó.

Las infusiones con las que concluimos la velada vinieron acompañadas de una nube dulce y un pastelito de chocolate negro.

EL LOCAL

Se trata de una antigua carnicería art decó transformada en un acogedor restaurante, en cuya planta baja se han conservado los ganchos de donde colgaron en su día deliciosas viandas, así como los azulejos y el antiguo mostrador.

El ambiente del local, informal y relajado pero con un toque chic, invita a pasar una velada agradable y disfrutar con tranquilidad de una comida excepcional.

Si cualquier excusa es buena para organizar una celebración alrededor de una buena mesa,  si se trata de una tan deliciosa como esta, razón de más.

Es TOP por su cocina refinada y creativa
Es ideal para una cena romántica
No te pierdas el menú largo con los quesos
 
La Buvette 
Chaussée d’Alsemberg 108, 1060 Bruselas
Tfno: 02 534 13 03
www.la-buvette.be

Comida del mundo sin salir de casa

La amplia oferta gastronómica de Bruselas permite degustar especialidades culinarias de muchos países del mundo sin tener que salir de casa.

En estos días tan raros que estamos viviendo, en los que por el bien de todos no se nos permite salir, quiero compartir contigo una serie de restaurantes donde puedes encargar comida para llevar. Esto te permitirá disfrutar del placer de sentarte a la mesa con tus seres queridos y hacer un viaje gustativo sin tener que preocuparte de cocinar.

 

Comida del mundo sin salir de casa. tacos y nachos

MEXICO

Tacos, burritos y otras preparaciones inspiradas en la cocina tex-mex con un toque moderno. Mención aparte merecen sus famosos nachos con guacamole, que son una auténtica perdición.

 

Comida del mundo sin salir de casa. Fish & chips

IRLANDA

Fish & chips elaborados con rebozados de distintas texturas y aderezados con diferentes especias. Vienen acompañados de unas ricas patatas fritas cortadas a mano que desearás comer con los dedos.

 

Comida del mundo sin salir de casa. Ensaladas de patata

BELGICA

Creativas ensaladas a base de patata asada que se adaptan a todos los gustos, y dan a conocer las infinitas posibilidades de uno de los productos estrella de la gastronomía belga.

 

 Plato de comida sirio libanesa

SIRIA

Un delicioso pan horneado en un horno de barro acompaña las especialidades sirio libanesas de esta casa que ya cuenta con tres establecimientos en Bruselas y no deja de ganar adeptos gracias a la calidad de sus productos.

 

Comida del mundo sin salir de casa. Pulpo y ensalada caprese

ITALIA

Este restaurante te lleva a casa platos típicos italianos de distintas zonas del país elaborados con recetas tradicionales y productos de temporada. El peligro reside en que si los pruebas seguro que repites.

 

Ramen y Gyozas

JAPÓN

Los caldos preparados a fuego lento durante varias horas sirven de base para la elaboración de estos exquisitos ramen. Estos constituyen por sí solos una comida completa, nutritiva y saludable, perfecta para este periodo de confinamiento.

Dream & Food, platos nómadas vegetarianos y estelares

Dream & Food es un concepto de restauración que ofrece platos vegetarianos y veganos creados por chefs belgas con estrella Michelín que puedes tomar allí mismo o comprar para llevar.

LA HISTORIA

Alain Degove es un apasionado de la cocina, y en su casa siempre le ha gustado sorprender a su familia con recetas nuevas y sabores originales. Un buen día, esta le comunicó que ya no querían volver a comer carne y Alain decidió ponerse manos a la obra para experimentar con alimentos diferentes.

Tras varios encuentros con algunos amigos chef para pedirles consejo sobre la elaboración de recetas vegetarianas, surgiría la idea de abrir un local donde se pudieran comprar y degustar platos de comida vegetariana o vegana preparados por chefs con estrella Michelín.

Dream Food tarros grandes

EL CONCEPTO

Cada temporada, cuatro chefs belgas elaboran varios platos diferentes utilizando principalmente productos locales. Una vez recibido el visto bueno de Alain, estos platos estarán disponibles en el establecimiento para degustar in situ o para llevar, previo pago de un pequeño depósito por cada tarro de cristal.

LA CARTA

Todos los platos de Dream & Food son vegetarianos, algunos también son veganos y la mayoría no contienen gluten. Sus recetas son originales y creativas, combinando distintas texturas y sabores. Entre todos los que probamos, los que más nos sorprendieron fueron el labneh con alcachofas y pimientos y los gnocchi con queso feta, calabaza y nueces de pecan.

Además de primeros platos, segundos platos y sopas, también tienen deliciosos postres como el delicioso snickers, inspirado en la famosa chocolatina.

Todos los platos se venden en tarros de cristal esterilizados, lo que garantiza su óptima conservación y que suele ser de unas tres semanas a excepción de los postres, que tienen una duración menor.

Para acompañar la comida disponen de un mostrador con distintas variedades de cerveza, aguas aromatizadas y originales frescos, todos ellos elegidos cuidadosamente por el dueño.

EL LOCAL

Dream & Food vio la luz el pasado mes de septiembre en Ixelles. En este acogedor local de la transitada Rue Defacqz puedes comprar la comida para llevar o para degustarla in situ. Si decides tomarla allí, el servicial Alain se encargará de calentarla en un horno de vapor a presión y llevártela a la mesa. Si, por el contrario, la compras para llevar, estarás contribuyendo a que estos platos vegetarianos estelares se conviertan en nómadas.

Es TOP por la originalidad y calidad de sus productos
Es ideal para una comida sana y rápida
No te pierdas cualquiera de sus originales platos y sus deliciosos postres

Dream & Food
Rue Defacq 27, 1050 Ixelles
Tfno: 02 343 44 72
www.dreamandfood.com

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