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Chocolaterías

Mike and Becky, delicioso chocolate sin artificios

Mike & Becky es una chocolatería artesanal situada en Uccle donde Julia Mikerova y Björn Becker fabrican y venden tabletas de chocolate en estado puro. También es un café con una amplia carta de chocolates calientes donde la gente pueda degustar un chocolate sin artificios, por eso lo hacen bajo en azúcar, sin aditivos, sin lecitina de soja ni aceite de palma.

LA HISTORIA

La historia de esta chocolatería surge a raíz de un viaje a Praga en marzo de 2015. Julia y Björn habían decidido ir a pasar unos días a esa ciudad y allí descubrieron un Choco-café especializado en servir distintas variedades de chocolate caliente de diversas procedencias. Les encantó la idea y pensaron que podría funcionar en Bruselas, pues a pesar de ser la capital del chocolate, la oferta de cafés donde tomar un buen chocolate caliente era bastante limitada.

Ambos llevaban un tiempo pensando dar un giro a su vida y gracias a esta idea deciden dejar sus respectivos trabajos para dedicarse de manera profesional a la fabricación artesanal de chocolate. Empezaron haciendo tabletas de chocolate en pequeñas cantidades basándose en el concepto “from bean to bar”, todavía poco extendido en la capital. Gracias a este concepto, podrían controlar todo el proceso de producción, desde la plantación de la semillas de cacao hasta la venta de la tableta, asegurándose de que se respetase el trabajo de los productores y la conservación del medio ambiente, y se garantizase la ausencia de niños trabajadores.

EL LOCAL Y LOS CHOCOLATES

Tras el éxito de sus tabletas, decidieron buscar un local donde además de hacer y vender el chocolate la gente pudiese degustarlo. Encontraron este espacio en la Avenue Brugmann y en 2016 vio la luz el Choco-café Mike & Becky.

En la planta baja se encuentra un pequeño espacio de degustación, la tienda y el obrador. Aquí es donde fabrican las tabletas de chocolate con semillas de cacao procedentes de plantaciones de cinco países (Perú, Congo, Belize, India y República Dominicana). Cada tableta se hace siguiendo el mismo método y con la misma receta. Todas llevan azúcar de remolacha ecológica y la diferencia de sabor procede únicamente de las particularidades de cada semilla de cacao.

En la primera planta se encuentra el “choco-lounge” con 3 ambientes bien diferenciados (vintage, nordic y tropical) donde te puedes sentar relajadamente a disfrutar de cualquiera de sus 9 variedades de chocolate caliente. La receta clásica está hecha con leche ecológica semidesnatada, pero también lo sirven con leche de soja o de almendra.

Si lo deseas, puedes acompañar el chocolate con alguno de los bizcochos, cookies, scones o merengues hechos por ellos, pero también te puedes tomar un buen café si lo tuyo es el chocolate en tableta. En cualquier caso, la experiencia será una auténtica delicia.

Es Top por la excelente calidad de su chocolate
Es ideal para ir a merendar
No te pierdas el chocolate dark 70% o el milk 50%

Mike & Becky
Avenue Brugmann 243, 1180 Bruselas
Tfno: 02 498 44 06 40
www.mikeandbecky.be

Benoit Nihant, chocolates de alta costura

Actualizado el 9/5/19 – Publicado originamente el 30/3/2018

Tras trabajar 7 años en una multinacional, este ingeniero comercial decidió en 2005 dar un giro a su vida y emprender una nueva aventura junto a su mujer para dedicarse a lo que siempre había querido, la fabricación de chocolate.

Benoit comienza entonces a trabajar como aprendiz con Wittamer y a continuación hace una formación de pastelero. Poco tiempo después se lanza a la fabricación de sus primeras creaciones en el garaje de la casa de sus padres en Lieja.

Desde el primer momento el deseo de Benoit Nihant es producir un chocolate de la mayor calidad posible, y para ello se dedica a visitar plantaciones de cacao con el fin de escoger cuidadosamente las semillas que va a utilizar para la fabricación de sus chocolates.

Benoit es uno de los pocos  maestros chocolateros del mundo (apenas hay una quincena en total) que fabrica sus chocolates de manera totalmente artesanal. La materia prima procede del cacao y de la manteca de cacao extraídos de las semillas de sus propias plantaciones o de las de los productores con los que trabaja, a quienes garantiza unas condiciones de trabajo dignas y unos sueldos justos. La preservación de la pureza de los sabores y  la continua búsqueda de la excelencia le van a llevar a elaborar sus chocolates con semillas de cacao de una sola plantación. Esta particularidad confiere a sus chocolates un carácter y sabor únicos.

Sus finísimos chocolates que él prefiere llamar « palets »  en lugar de pralinés están hechos siguiendo el método artesanal francés, sin molde, y son más pequeños que los bombones belgas. Su paleta de sabores (un total de 32) está dividida en tres grupos: clásicos, especiados y originales. Cualquier elección que hagas te gustará, pero si decides probar uno clásico te recomiendo el de vainilla de Madagascar o el de avellanas del Piamonte, de los especiados te aconsejo el de canela de Ceylan, y entre los originales mi favorito es el de pera y cardamomo.

En las tiendas de Benoit Nihant además de los bombones antes mencionados, puedes encontrar creaciones especiales que varían en función de la temporada, cremas para untar y  tabletas de chocolate como la de Nicaragua San José de Bocay 73% o la de Venezuela Cuyagua Village 74%, elaborado con una de las mejores semillas de cacao del mundo.

Los bombones vienen presentados en unas bonitas cajas de un solo piso que más bien parecen estuches para joyas; las hay de tres tamaños diferentes y son perfectas para hacer un regalo con el que quedar de película.

Es TOP por su excelente calidad, el trato ofrecido a sus clientes y su amplio horario
Es ideal para los amantes de los productos exquisitos y para hacer un regalo especial
No te pierdas sus cajas de bombones « haute couture »

Benoit Nihant
Chaussée de Waterloo 506, 1050 Ixelles
Tfno: 02 534 81 00
www.benoitnihant.be

Neuhaus Outlet, chocolates de calidad para todos

Los chocolates Neuhaus existen desde 1857 y son conocidos en todo el mundo por su excelente calidad. Al Lado de la fábrica Neuhaus situada en en Sint-Pieters-Leeuw a las afueras de Bruselas, se encuentra la tienda outlet de Neuhaus, un auténtico paraíso para los amantes del chocolate, no solamente por sus competitivos precios, sino porque además puedes probar cuantos quieras antes de decidir los que quieres comprar. En esta tienda venden bombones de todo tipo y en diversos formatos, cajas de chocolatinas, tabletas de chocolate, trufas, galletas, cremas de untar, etc…

Lo más interesante de todo son las cajas de cartón de 1kg de bombones de una sola variedad; son ideales para hacer bolsitas o paquetitos para regalar, o para poner en una bonita bandeja en tu casa cuando tienes una fiesta o una cena con muchos invitados. Muy interesantes también son las promociones de cajas de bombones surtidos; suelen ser promociones de 3 cajas y las hay de distintos tipos y tamaños. Salen fenomenal de precio y son estupendas para regalar tal cual.

También tienen todas las cajas de bombones por temas, (navidad, los pitufos, world’s top chefs…) exactamente iguales que las de las tiendas pero sin apenas diferencia de precio, por lo que no te recomiendo comprarlas en el outlet, salvo que haya una oferta especial.

Prácticamente en cada esquina encontrarás los llamados lucky corners, las mejores ofertas de bombones del momento para obsequiar a tus amistades y familiares con deliciosos chocolates sin que se te dispare el presupuesto.
La gran variedad de ofertas y los atractivos precios hacen de esta tienda una de las más interesantes cuando tienes que comprar bombones en gran cantidad.

Es TOP por su excelente relación precio-calidad
Es ideal para comprar bombones para regalar
No te pierdas las cajas de kilo o las promociones “lucky corner”

Neuhaus Outlet
Postweg 2, 1602 Vlezenbeek
Tfno: 02 568 22 11
www.neuhaus.be

Galler, creador de las chocolatinas de colores y de las lenguas de gato más divertidas

Galler lleva 40 años endulzando la vida de los belgas. Son proveedores de la casa real, lo que indica la excelente calidad de sus productos. Sus chocolates son muy conocidos por sus barritas de vivos colores (de las que existen nada menos que 23 variedades) y por las chocolatinas diseñadas por el célebre dibujante de cómic belga Philippe Geluck en forma de cabeza de gato. Estas últimas, conocidas anteriormente como lenguas de gato, (langues de chat) han pasado a llamarse en la actualidad los chocolates del gato les chocolats du chat. Están disponibles en 5 variedades, y además de estar buenísimas, su divertido diseño las convierte en un estupendo regalo. Yo las he comprado muchas veces para regalar cuando voy de viaje, y si tengo suficiente espacio compro las que vienen en una bonita caja de lata, porque quedas fenomenal y las chocolatinas llegan intactas. Actualmente, además de encontrarlos en las tiendas Galler, puedes comprar algunos productos Galler en los supermercados, lo que permite tener acceso a estos artículos en un horario más amplio.

Mostrador de Galler

Aunque su especialidad es el chocolate negro, si prefieres el blanco o el chocolate con leche no debes preocuparte, te aseguro que están igual de ricos.
La variedad de sus productos es muy amplia: bombones, trufas, cremas de untar, bombones sin azúcar aptos para diabéticos, tabletas de chocolate, palitos de naranja, limón o jengibre recubiertos de chocolate negro, (orangettes, citron ou gingembre), etc… Si tuviera que destacar alguno de sus bombones, te aconsejaría probar dos de sus últimas novedades: el negro con nueces de pecan (noix de pecan) y el blanco con té macha y fruta de la pasión (thé matcha-passion).

Entre sus creaciones más originales destaca Kaori; se trata de una cajita compuesta por 12 palitos de chocolate y 3 especias diferentes con los que realizar inéditas combinaciones de sabores. Ideal para los que buscan experimentar, pero si eres fiel a lo tadicional es mejor que te decantes por las trufas. Además en esta época del año no podían faltar las figuritas de San Nicolás, las de papá Noel o los muñecos de nieve para obsequiar a los pequeños de la casa.

Si buscas algo especial, puedes ir a la tienda del Parvis Saint-Pierre de Uccle y preguntar por Aurélie ; es amabilísima y te ayudará a hacer la mejor elección entre su amplia gama de productos.

Es TOP por sus exquisitos chocolates y sus estuches elegantes
Es ideal para comprar trufas, bombones y barritas de chocolate de distintos sabores
No te pierdas sus “chocolats du chat” o chocolates en forma de cabeza de gato

Galler
Parvis Saint-Pierre 6, 1180 Uccle
Tfno: 02 346 46 49

Rue au Beurre 44, 1000 Bruselas
Tfno: 02 502 02 66
www.galler.com

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